Departamento Compras

Lote 1: **** - 200 Kilogramo - CARNE ROPA VIEJA DE RES: Carne de bovino, tipo A o AA, ubicado en la parte interior del abdomen; con moderada grasa de textura suave ( fibras musculares gruesas), y de color rojo intenso brillante, firme al tacto, apta para el consumo humano. - Carne de ave o carne fresca

Lote 2: **** - 211 Kilogramo - PECHUGA DE POLLO, provenir de pollos de 1. 4 KG, aproximadamente, venir limpio, sin plumas, empacada en bolsas higienicamente selladas y drenadas con un peso de 4. 5KG. , mínimo, apta para el consumo humano. - Carne de ave o carne fresca

Lote 3: 850 - 100 Kilogramo - CARNE MOLIDA DE RES ESPECIAL, tipo A O AA, exenta de grasa, de nervios, de tendones y de huesos. Firme y retractable al tacto, su combinación de 95% de carne muy blanda, grasa máxima permitida 5%, color rojo intenso, exenta de olor y cuerpos extraños, higienicamente empacada en bolsas plásticas, de pocos kilos, sellada al vacio, apta para el consumo humano. - Carnes procesadas y preparadas fresco

Lote 4: 753 - 100 Kilogramo - CARNE DE RES ESPECIAL para GUISAR, carne de bovino, tipo A O AA, ubicada en la parte inferior del abdomen con moderada grasa, de textura suave ( fibras musculares gruesas) y de color rojo intenso brillante, firme y retractable al tacto, proveniente de animales sanos, cortada en cubos de 30 unidades aproximadamente, por kilo. Higienicamente empacada en bolsas plásticas de pocos kilos. Selladas al vacio. apta para el consumo humano. - Carne de ave o carne fresca

Lote 5: **** - 105 Kilogramo - CARNE DE RES, FALDA LIMPIA, ESPECIAL para GUISAR, carne de bovino, tipo A O AA, con moderada grasa de textura suave ( fibras musculares gruesas) y de color rojo intenso brillante, firme y retractable al tacto, proveniente de animales sanos, cortada en cuadros de buen grosor, por kilos, higienicamente empacada en bolsas plásticas de pocos kilos, selladas al vacio. apta para el consumo humano. - Carne de ave o carne fresca

Lote 6: **** - 161 Kilogramo - CARNE DE RES, JARRETE, para GUISAR, carne de bovino tipo, A O AA, destacándose por su combinación de carne magra, hueso y tejido conectivo, corte de carne vacuno o porcino proveniente de la parte baja de la pierna ( pantorrilla) de la res, Valor Nutricional ( Aprox. 100g): Aproximadamente 142- 143 kcal, 6. 5- 7. 2g grasas ( 2. 6g saturadas) y 0g hidratos de carbono, apta para el consumo humano. - Carne de ave o carne fresca

Lote 7: **** - 30 Kilogramo - FILETE DE PECHUGA deshuesadas, sin piel y fileteadas. Color rosado pálido característico, textura firme, olor suave y fresco. Ausencia de Salmonella en 25g, niveles controlados de E. Coli y flora mesófila. Producto para consumo humano tras cocción completa. Empaque: Bolsas plásticas de uso alimentario, a granel o en bandeja atmósfera modificada. - Carne de ave o carne fresca

Lote 8: 230 - 100 Docena - HUEVOS frescos, GRANDES, caja con mínimo doce unidades, cáscara limpia, entera, sin manchas y sin olor, refrigerados adecuadamente. - Huevos frescos

Lote 9: **** - 22 Paquete - MANTEQUILLA, de mínimo una libra, en paq. de cuatro barras. Materia grasa lactea mínima de 80% textura semisólida y homogénea, color amarillo característico, y puede incluir sal ( 0. 5- 1. 5%). - Productos de mantequilla o leche congelados

Lote 10: **** - 28 Kilogramo - LECHUGA ROMANA, planta herbácea de hojas verdes, firmes, de variedad de tonos verdes ( claros y oscuros), de sabor y textura agradable, Debe tener consistencia firme y crujiente, sin hojas partidas, debe venir entera, no debe estar con rasguños y estar libre de insectos. - Granos de Legumbres

Lote 11: 56. 6 - 20 Kilogramo - REPOLLO morado, mazo redondo apiñado de hojas frescas, limpias, compactas, firmes al tacto, sin manchas, ni picaduras y libre de insectos. Apta para consumo humano. Debe tener consistencia firme y crujiente. Debe estar entera sin rasguños, sin hojas partidas ni oscuras. - Fruta fresca

Lote 12: 53. 3 - 10 Kilogramo - HABICHUELAS VERDES cortas, las judías verdes, técnicamente legumbres. frutos alargados, de unos 15 centímetros, frescos, fuertes y secos. - Granos de Legumbres

Lote 13: **** - 35 Kilogramo - TOMATE perita. de forma oblonga de unos 50- 80 mm de longitud y 40- 55 mm de diámetro, con piel fina de superficie lisa, de pared gruesa con carne densa, y con cavidad seminal compacta y mucilaginosa. Aroma: intenso característico. - Verduras frescas

Lote 14: **** - 33 Kilogramo - TOMATE 3x3. de forma redonda diámetro entre 6 a 10 cm y un peso entre 200 y 300 g, con piel fina de superficie lisa, de pared gruesa con carne densa, y con cavidad seminal compacta y mucilaginosa. Aroma: intenso característico. - Verduras frescas

Lote 15: **** - 20 Kilogramo - PIMENTON verde, frutos cortos de la planta del Pimenton, ( 7- 10 CM), anchos ( 6- 9 CM), Unidades sanas, frescas, secas, compactas, limpias y libres de insectos. Deben tener tamaño mediano, consistencia firme y crujiente, venir sin deformaciones ni rasguños. - Verduras frescas

Lote 16: **** - 14 Kilogramo - PIMENTON rojo, frutos cortos de la planta del Pimenton, ( 7- 10 CM), anchos ( 6- 9 CM), Unidades sanas, frescas, secas, compactas, limpias y libres de insectos. Deben tener tamaño mediano, consistencia firme y crujiente, venir sin deformaciones ni rasguños. - Verduras frescas

Lote 17: **** - 11 Kilogramo - PIMENTON amarillo, frutos cortos de la planta del Pimenton, ( 7- 10 CM), anchos ( 6- 9 CM), Unidades sanas, frescas, secas, compactas, limpias y libres de insectos. Deben tener tamaño mediano, consistencia firme y crujiente, venir sin deformaciones ni rasguños. - Verduras frescas

Lote 18: **** - 11 Kilogramo - PEPINO SIN SEMILLA, Estar enteros, sanos, frescos, limpios, de consistencia firme y cáscara razonablemente lisa. Ser de forma, sabor y olor característicos de la variedad. - Ser de color verde oscuro a claro, pero homogéneo. - Estar prácticamente rectos, libres de defectos de origen meteorológico ( granizo, quemaduras de sol, daños por frío), mecánico ( rajaduras, magulladuras, cicatrices), entomológico ( insectos) o genético- fisiológico ( mosaicos). - Estar exentos de cualquier olor o sabor extraño. - Estar libres de humedad anormal externa. - Verduras frescas

Lote 19: **** - 14 Kilogramo - ZAPALLO Unidades sanas, frescos, color naranja, compactas, limpias y libre de insectos. Apta para consumo humano. Sin deformaciones, cortaduras, rajaduras o golpes. Peso mínimo de 5 libras. - Verduras frescas

Lote 20: **** - 14 Kilogramo - CHAYOTE, hortaliza que se obtiene del fruto de la planta de chayote, tiene un color que va del verde oscuro al verde claro o amarillo claro casi blanco, tierno con cascara lustrosa y consistencia dura. Debe estar sin germinaciones y tener un peso mínimo de 12 onzas ( 3/4libra). - Verduras frescas

Lote 21: **** - 17 Kilogramo - ZANAHORÍA grandes por peso. Unidades sanas, frescas color naranja, compactas, limpias, libres de insectos, apta para el consumo humano, tamaño mediano a grande. Peso mínimo de 4 onzas ( 1/4 de libra), por unidad. Debe tener consistencia firme y crujiente. - Verduras frescas

Lote 22: **** - 120 Kilogramo - ÑAME baboso. Tuberculo que se obtiene de la raíz de la planta del ñame baboso de forma variada color blanco, recubierta por una corteza de color chocolate, variedad baboso, de primer grado de calidad. Debe tener consistencia firme y crujiente, con la corteza liza sin huecos ni golpes. - Verduras frescas

Lote 23: 77. 2 - 40 Kilogramo - OTOE: tuberculo que se obtiene de la raíz a la planta del otoe, de forma variada, de color rosado, recubierta por una corteza de color chocolate, lisa, sin huecos ni golpes, con consistencia firme. - Verduras frescas

Lote 24: **** - 120 Kilogramo - PAPAS nacionales, de forma variada ( redonda u ovalo), de color blanco a amarillo, recubierta por una corteza que va desde el amarillo al rojizo, pasando por tonos marrones, debe venir madura ( no curada), no debe presentar desprendimiento de cutícula, enverdecimiento ( solamin - Verduras frescas

Lote 25: 30 - 25 Kilogramo - REMOLACHA, raíz tuberosa comestible de color puro intenso, no debe tener picadura y ser de textura firma y estar limpias ( sin tierra), peso mínimo de 4o - Verduras frescas

Lote 26: 82 - 20 Kilogramo - verdura: BROCOLI, formadas por flores grandes y menos apretadas, unidades sanas color verde, frescas, compactas, limpias y libres de insectos y seca. Debe tener el tallo y hojas recortadas, venir solo el florete. - Verduras frescas

Lote 27: **** - 60 Kilogramo - PLATANO verde, de tamaño mediano a grande, color verde oscuro, limpios, sin manchas ni picaduras de insectos. Bien formado. Que esten enteros y duros, exteriormente secos, limpios sin manchas ni grietas, presentar un grado de 3/4 de lleno, coloración uniforme, y pedunculos bien cortados. que no sean arrancados ni retorcidos. Deben ser de primer grado de calidad como mínimo. Debe tener una longitud mínima de 25CM. - Fruta fresca

Lote 28: **** - 16 Kilogramo - AJO en pepas, especie herbácea de la famiia de las liliáceas, cuyos bulbos son utilizados por sus propiedades terapéuticas y culinarias, de sabor y aroma fuerte y característico, fresco y bien conservado, de un díametro mínimo de 45mm. , peso mínimo de 120gramos, venir sin borde ni germinación, sin deformaciones ni rasguños, recortadas las hojas y tallos superiores. . - Verduras frescas

Lote 29: 208 - 26 Kilogramo - CULANTRO ( MAZO) fresco, que se caracteriza por su redondez, mide de 3 a 5mm de diámetro. Para uso culinario, hojas verdes, frescas y con aroma propio y apta para el consumo humano, debe venir verde, en mazos con un peso no menor a 1 libra. - Verduras frescas

Lote 30: 84. 6 - 30 Kilogramo - CEBOLLA, Deben estar secas, ser de estructura firme y sin picaduras de insectos, de olor y sabor característico, apto para consumo humano. De primera categoría de calidad, Debe ser mediana o grande, con un diametro mínimo de 55mm, peso máximo de 3 onzas ( 1/4 de libra), sin brote ni germinación. - Verduras estables sin refrigerar

Lote 31: 83. 6 - 10 Kilogramo - PEREJIL hojas pecioladas, lustrosas de color verde oscuro, partidas en tres gajos, con venas muy finas, con olor y sabor característico. Las hojas deben estar limpias con apariencia fresca, no deben estar quemadas, deben venir en mazos con un peso no menor a 1 libra. - Verduras frescas

Lote 32: **** - 12 Kilogramo - APIO, planta herbácea de la familia de las crucíferas, unidades sanas, color verde, frescas, compactas, limpias y libres de insectos y seca. Debe tener el tallo y hojas recortadas, venir solo el florete. - Verduras frescas

Lote 33: 29. 9 - 10 Kilogramo - REPOLLO, mazo redondo apiñado de hojas frescas, limpias, compactas, firmes al tacto, sin manchas, ni picaduras y libre de insectos. Apta para consumo humano. Debe tener consistencia firme y crujiente. Debe estar entera sin rasguños, sin hojas partidas ni oscuras. - Fruta fresca

Lote 34: **** - 140 Unidad - ARROZ especial, paquete mínimo 5 lb. o 2. 27kg. Venir en empaque higienico, sin golpes, ni rajados, apta para el consumo humano. - Granos de Cereales

Lote 35: **** - 37 Unidad - Pasta de coditos, paquete de mínimo 1 lb. O 454gr. c/u, pasta de sémola de trigo duro, bajo indice glucémico. Venir en empaque higienico, sin golpes. - Pasta o tallarines natural estable sin refrigerar

Lote 36: **** - 37 Unidad - Pasta de tornillo 454g; ( 1. Lb), generalmente de cuatro centímetros de largo, hecha a base de 100% sémola de trigo duro enriquecida con vitaminas, minerales. Venir en empaque higienico, sin golpes. - Pasta o tallarines natural estable sin refrigerar

Lote 37: **** - 37 Unidad - Pasta pluma 454g. ( 1. lb). Hechos a base de grano duro, Pasta de sémola de trigo duro, fuente de energia, Enriquecido con hierro y vitamina B, Bajo indice glucémico. Venir en empaque higienico, sin golpes. - Pasta o tallarines natural estable sin refrigerar

Lote 38: 38. 4 - 24 Unidad - Salsa de tomate con hongos, obtenida de la evaporación parcial de la pulpa de tomate maduro, mezclado con sal, especias, vinagre y/o azúcar. Salsa semilíquida de color rojo característico, con consistencia suave, sabor equilibrado y pasteurizada. Su vida útil suele ser larga ( hasta 5 años en conservas, o 6 meses en refrigeración según la elaboración). Aporta fibra, vitamina C, potasio y betacarotenos. Envasado: en frascos higienicos o tetra pack, sin golpes visibles. envase mínimo de 14oz. - Salsa para cocinar

Lote 39: 50. 4 - 24 Unidad - Salsa de tomate tradicional estilo italiana, obtenida de la evaporación parcial de la pulpa de tomate maduro, mezclado con sal, especias, vinagre y/o azúcar. Salsa semilíquida de color rojo característico, con consistencia suave, sabor equilibrado. Su vida útil suele ser larga ( hasta 5 años en conservas, o 6 meses en refrigeración según la elaboración). Aporta fibra, vitamina C, potasio y betacarotenos. Envasado: en frascos higienicos o tetra pack, sin golpes visibles. envase mínimo de 370gr. - Salsa para cocinar